吃酸萝卜有益还是有害?怎么做好吃?betway必威体育:

2.萝卜块用盐抓,盐可以放多点,抓一抓让萝卜出水,腌两小时,倒掉水,流动的水漂洗一次,再放盐抓,重复两到三次,漂掉盐份,萝卜尝起来没有辛辣和咸味,沥干水份。

鸭子选用市场上普通的谷鸭即可。如果能买到一年以上的鸭子,味道会更好。

【泡酸萝卜】

煮鸭子时一定要一次性加足水,切不可中途加水。大火烧开后一定要小火慢炖,炖够时间味道才会浓,汤色才会漂亮。

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备注:

做法:加盐、冰糖烧一锅开水,倒入坛子里冷却后加入白酒,再把萝卜泡入坛子,加水密封即可。

需要准备的原料有:白萝卜、西芹适量、袋装酸菜鱼配料(超市可以买到)、袋装小米椒、长泡椒、干花椒、姜片、冰糖适量、食盐、料酒。

4.把准备好的萝卜放入容器,加一点切碎的茴香,加入晾凉的糖醋汁腌制入味即可。

以上全部为个人经验,仅供参考,如有不同建议欢迎在留言处说明。

【泡酸萝卜】

如果喜欢喝汤,也可以调入少量三花淡奶,汤的味道会更醇厚。

注意:坛子的清洁卫生一定得搞好,不能粘油和生水;取食的筷子也得是专用的;萝卜要洗干净晾干水分再装坛,可以是整个的也可以切成块或厚片。

将白萝卜去皮切成方块,放入调好的汤中,西芹洗干净控干水后整根放入汤中。搪瓷罐密封好(也可直接用泡菜坛子隔水密封),放于阴凉处,约一周后酸萝卜即泡好了。

适量吃酸萝卜是有好处的

泡菜也可以用来烧肚条,烧肥肠,炒鸡胗,炒猪头肉等,味道都很不错的。

步骤:

首先将鸭子宰杀,去除内脏,洗干净血水和杂物。冷水下锅汆一下,去除浮沫洗干净待用。

3.在糖醋里加盐1-2茶匙,不加水,煮到醋微沸(可以用微波炉加热),把糖搅至完全溶解,放凉沉淀后把渣滤掉。不用煮到滚沸,醋挥发了酸味就减轻了。

锅内加清水,放入洗干净的鸭子,为了鸭肉快熟,可以将鸭子从头部直尾部一刨为二。待大火烧开后,放入整块的酸萝卜,改小火慢炖。炖约2个小时,鸭肉酥软滑嫩即可。

第一次做大约需要十五天才能食用,这个时候的酸萝卜不是很酸,时间越长就会越酸,有了酸汤以后一个星期就可食用了。

泡菜切碎后,调入适量红油和油炸花生米,是很不错的下酒菜。

酸萝卜中含有丰富的维生素C和大量的微量元素,所以平时可以经常吃来帮助补充身体中的营养,而且酸萝卜还能有开胃的作用,如果平时食欲不好的话可以在吃饭之前适当的吃一些酸萝卜来帮助提升胃口,另外就是酸萝卜可以用来做饭,这样能让饭变得很好吃,而且还能将萝卜中的营养更好的释放到饭里,但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸萝卜,不然会导致胃不舒服。

老鸭汤的做法也比较简单,主要用到两种主料:鸭子和酸萝卜。

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